行为中国食物工业的苛重赛道，近年来速冻食物正在消费升级、供应链改良和技能驱动下赓续拉长。而行为行业龙头，三全食物也是行业内首家A股上市公司，三全食物依靠技能立异、全场景组织和智能化坐褥才气，不单加强了市集身分，也为行业他日生长供给了可复造范式。
于通俗老平民来说，对三全的产物最清晰的莫过于水饺，更加是劳碌的上班族，忙里偷闲煮上一袋饺子即是无上甘旨，省时饱腹。可是，对待目前愈发寻求健壮、养分、伙食平衡的年青人来说，仅靠速冻水饺犹如难以分身悉数需求，某种水平上也会形成舌尖上的“审美疲惫”。或者也是认识到了这一点，目前的三全食物依然打造了全系列的产物矩阵。
实在说来，其整个上能够划分为五类：1、速冻面米成品，搜罗汤圆、水饺、粽子等古板速冻食物。比如，三全食物的“三全玲珑幼汤圆”、水饺系列（如状元水饺、虾皇饺等）、粽子系列（如龙舟粽）等。2、速冻调造食物，这类产物寻常是将各类食材预先加工好，消费者进货后只需单纯加热即可食用，三全食物的私厨系列和灌汤水饺等属于此类产物。3、冷藏及短保类产物，这类产物寻常必要正在肯定岁月内食用以保障最佳口感，搜罗各类冷藏面团、馅料等。4、儿童系列，针对儿童市集，公司推出了儿童水饺、儿童馄饨、儿童面点等系列产物。5、高端汤圆，如“果真爱生果汤圆”系列，搜罗金郁香橙、清醇草莓、酷感蓝莓等多种口胃。
今天，记者随闭连媒体一行前去位于郑州的三全食物总部基地实行观察，实地浏览了三全食物坐褥速冻食物的整条流水线，并与公司的闭连头领实行了斟酌相易。正在叙到公司生长时，三全食物董秘刘铮铮吐露：“咱们的产物线接续扩充，从最初的汤圆、水饺、粽子到现正在 800 多个品类，寰宇有七个坐褥基地。三全食物每年采购的各样农产物原质料有 50 万吨，其一年的产量能够抵达 80万吨摆布。”
对待速冻食物，一位家当内专家指出，现正在中国的速冻食物市集范畴打破了3000 亿元，估计他日还将会保留年均10%的增速，低脂低糖高卵白、成效性因素的速冻食物的浸透率会明显晋升，健壮化也会成为家当内企业最中心的拉长引擎。“预造菜写到了中心一号文献内中，速冻食物是行为预造菜的黄金赛道，正在尺度化坐褥、食物安详这块是有很好的策略盈余。”她进一步夸大。
而从目前内地这一范围的上市公司来看，这一细分赛道的上市公司大概搜罗了三全食物、安井食物、千味央厨、惠发食物、海欣食物等5家。从最新的股价来看，截至4月30日上午收盘，三全食物年内下跌3.58%，安井食物年内下跌6.14%，千味央厨年内下跌12.87%，惠发食物年内下跌24.74%，海欣食物年内下跌6.96%。再看上述公司最新的估值，三全食物的最新滚动市盈率约19.5倍，安井食物为15.6倍，千味央厨为36.8倍。
“三全零汤圆，味美香甜甜。”行为公司最早的告白词之一，三全的告白词早已长远人心。而三全近年来正在抖音、幼红书等新兴电商渠道也加大了传扬力度，可是处于入口行业中内卷激烈的赛道，公司的功绩程度又奈何呢？
近期，三全食物交出了2024年年报功效单，申诉期内，三全食物完成开业收入66.32亿元，同比消重6.0%；归属于上市公司股东的净利润5.42亿元，同比消重27.6%；净利率完成8.2%。同日公司宣告了一季报，2025年第一季度营收为22.18亿元，同比消重1.58%；归母净利润为2.09亿元，同比消重9.22%。
正在财报揭晓后，三全食物也第有岁月领受了各道卖方机构调研。从Wind资讯揭晓的调研记实看，卖方要紧环绕着财报显闪现的各式讯息实行了针对性发问。比如正在解答“2024年整个功绩处境奈何？”时，公司方剖释：“要紧是消费需乞降意图温和苏醒，行业拉长放缓、品类逐鹿态势为公司功绩拉长带来了肯定压力。”
同时，公司进一步也阐发了正在2024年的处事中心：“2024年，公司正在直营市集方面优化互帮形式，强化市集宣导和促销行为，长远酌量每个编造的规划思绪并拓荒定造类产物，如与永辉、大润发、麦德龙等编造互帮的定造产物，知足了消费者的差别化需求；经销渠道长远酌量消费者和场景需求，晋升产物品德和性价比，新产物显示精良；电商团队才气明显升高，自修直播团队完满，进入产出比环比晋升；新兴渠道疾捷组织，与零食有鸣、鸣鸣很忙集团实现精良互帮。”
正在叙到2025年瞻望时，公司方面正在调研中开诚布公地吐露：“公司将不停深化消费者洞察才气，正在多元化、性格化趋向下强化产物立异，拓荒更多适当区别消费需求的产物；正在深耕古板线下上风渠道的同时不停深化连锁餐饮、电商、新零售等新兴渠道业态的扩展，正在营销端当令发力，升高新兴渠道浸透率，优化渠道构造；赓续促进数字化、智能化造造，环绕坐褥、发卖、渠道、财政、质料等多维度交易讯息编造；促使造造公司数字中台，晋升企业科技立异力和市集逐鹿力；踊跃促进尤其市集化的考试机造，胀舞团队的内正在生气与创造力，正在市集逐鹿中静心主业，晋升中心才气，完成可赓续、高质料生长。”
公司对他日的底气起初来历于产物的全系列矩阵。正在此次观察中，三全食物正在聚会室表的超大橱窗吸引了悉数人的闭切，这此中不单有赖以成名的水饺、汤圆等，也有近年来出力打造的粽子、南瓜球、蛋饺、烤肠等，并且尚有为工薪上班一族度身打造的微波速食食物。更加吸引眼球的是，正在展柜中尚有诸如为伞兵所打造的食物。
刘铮铮吐露：“公司正在足够产物矩阵上的宗旨是为了打造第二拉长弧线，从古板米面到肉类，从暖锅食材到蛋饺、烤肠，升高群多对三全食物正在非米面赛道上的认知，目前公司的坐褥线依然一概完成国产化。”他坦言，三全渐渐坚贞了以产物立异、渠道立异、技能立异、经管立异为泉源的生长计谋。
正在产物立异上，他吐露速冻食物不仅是知足老平民容易和果腹的需求，公司也接续依据悉数消费者他日一个消费趋向的转折、偏好的转折做少许酌量。“从旧年先河，咱们就接续去长远市集调研、场景调研，拓荒出了良多新品，例如说低脂低糖零反式脂肪酸这类产物，搜罗少许咱们为健身人士拓荒的燕麦粗纤维因素的一类产物，以及旧年元宵节针对咱们年青消费者拓荒的茶饮口胃汤圆，再例如咱们旧年卖得较量好的白桃乌龙、生椰拿铁以及针对咱们中晚年消费者的新品。”刘铮铮对待三全的产物矩阵一五一十。
他进一步举了一个旧年的例子，仲景是河南一家较量有名的中药企业，而三全跟它做少许协同的拓荒，将药食同源的丹方入馅，三全也拓荒出来了十养汤圆、十养粽子。其余，像2024年的山药五红五黑搜罗茯苓薏米这些品类，也都正在市集上赢得了分表好的反应。
恒久以后，三全正在老平民中的印象也许都是一个C端的品牌，由于其要紧客户是通俗的消费者。可是从2023年先河，公司也接续正在开发 To B 的市集，接续帮帮公司的B端客户，而这些客户基础是幼餐饮，帮帮这些幼餐饮的老板，更加是那种连锁餐饮的老板，处理例如食物安详的题目、安宁性的题目、恶果的题目等等，以场景为依托帮帮餐饮从业者去拓荒少许场景化的产物。
刘铮铮先容：“例如行家看到的平日较量熟谙的肯德基的油条即是咱们来供应的，尚有海底捞的茴香幼油条，肯德基现正在新出的产物Pizza，其饼底也是咱们来拓荒的。搜罗巴奴，行家看到了少许牛肉丸浆，也是由咱们拓荒的，搜罗咱们给少许社聚餐饮闭连、宴席渠道拓荒了八宝饭、红糖糍粑、南瓜丸、地瓜球、芝麻丸之类的产物。这知足了现正在的消费变得尤其理性化的趋向，消费者正在花一律价值的基本上要拿到更好的产物，更能知足需求的产物。”
正在此次的观察流程中，公司方邀请媒体一行观察了三全食物的坐褥车间，起初映入眼帘的是怒放式全透后办公室，忙劳碌碌的一多公司人员正在电脑前的处事场景一览无余。
而刘铮铮中心向行家先容的是技能核心，其要紧是承接原质料和产造品德检的机能，悉数的原质料到货之后正在这里要实行农残等各类维度的检测，及格之后才也许放行。悉数的产造品正在这里出来后抽样做检测，契合请求之后才也许去放行。
目前三全食物车间的坐褥线依然完成了一概的国产化，正在坐褥线车间，因为接下来的重头节日是端午节，于是集聚正在核心身分的大范畴工人都正在流水线上做粽子，刘铮铮说现正在时点独一要人的即是粽子。令人印象深入的是，中央黄色的机械是汤圆机改形成的南瓜球的机械，它原本即是把汤圆换个皮、换个馅、表面补个标的流程。因为今朝不是旺季，汤圆机只开了一条线。
而三全食物的研发部分，要紧都是食物专业结业的学生，做少许口胃的安排。其余，对待速冻企业来说，速冻地道是必不成少的一环，刘铮铮先容内中是零下38度的低温，悉数的产物到内中通过双螺旋的地道，25分钟把产物的核心温度消重到零下18度，从这里生产的产物能够实行包装了。公司选用的是自愿化的包装编造，内包是通过多头秤，然后是死板手的表包，完毕后通过自愿传送带进到冷库，之后有一条履带是自愿折箱机，末了是死板手抓上封箱，一体化通过机械来推广。正在这一流程中，人的影响是检测流程中的羁系，例如将未贴正的标签给更正过来。
正在饺子坐褥车间，刘铮铮先容坐褥工序要始末蔬菜洗涤、自愿贴冰、包造等一系列流程，此中正在洗涤闭键又要始末浸泡和超声震等细分的步调，末了的闭键是产物正在挑拣后遵从多头秤的称量，将契合一袋饺子克数的饺子落入包装袋中，从而完结这全系列的速冻饺修造流程。
其余，当古人为智能方兴未艾，三全也踊跃应用AI，诈欺人为智能正在饺子里挑破损和粘连，由于破损的饺子会影响品相。
