冰淇淋产人格动冷冻饮人格业的一个大类，其消费领域广，笼盖人群多，正慢慢成为一种糊口格式，对淡季和旺季的出售畛域日益吞吐，冰淇淋产物出售性格的变换，彻底推翻了冷冻饮品市集时令性的出售特征，冷饮品牌也慢慢趋势于年青化。
2023年环球冰淇淋市集总额1,694.5亿美元，同比延长4.3%。日本、中国、美国、加拿大、巴西等成为环球冰淇淋行业开展最具潜力的国度，2023年环球排名前10的国度冰淇淋销量合计占到环球总销量的67.5%。
2023年中国冰淇淋零售市集范畴727.8亿元，同比延长4.4%。正在冰淇淋市集份额方面，和途雪、雀巢、蒙牛、伊利组成第一阵营，根基成为中国性品牌，市占率合计逾越50%，这一数据讲明我国冰淇淋行业的市集纠合度仍旧较高；明朗、宏宝来、德氏、天冰等组成第二阵营，正在区域内占领较高市集份额。
从冰淇淋产物机合方面来看，和途雪、雀巢、八喜、哈根达斯等表资品牌霸占了国内大个别高端市集和个别中端市集；蒙牛、伊利、明朗等则以中端产物为主；区域性老牌冰淇淋企业如德氏、天冰以及多量中幼型地方民营企业定位中低端。
正在人均冰淇淋消费量方面，2011年前后中国根基上处于亚太的均匀秤谌，而近十年增速显然较疾。2021年中国人均冰淇淋消费量抵达2.9kg，然则与环球约4.5kg的均匀秤谌比拟，照旧有很大差异，这也预示着中国冰淇淋他日仍有雄伟的市集空间。
从消费升级的靠山下看冰淇淋行业的机会与寻事，消费者对产物的诉求、消费民俗和进货渠道都产生了雄伟的转化，对付冰淇淋品牌来说，何如通过产物或营销更始获取更多的合怀，也是须要分娩商们一向去考试和索求的。冰淇淋行业中，每年也城市表现少少疾速兴起的明星品牌，他们身上也纠合表示了各类时兴的符号和更始元素。
