《广东省商场监视照料局食物筹备许可和立案执行细则》仍旧省执法厅审查，现印发给你们，请抓好贯彻落实。
第一条为范例食物筹备许可和立案就业，遵照《中华群多共和国食物安闲法》《中华群多共和国食物安闲法执行条例》《食物筹备许可和立案照料法子》《食物筹备许可审查公则》《广东省食物安闲条例》等法则，联结本省实质，拟订本执行细则。
第二条本细则实用于本省行政区域内食物筹备许可的申请、受理、审查、裁夺，仅出卖预包装食物（含保健食物、额表医学用处配方食物、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食物等额表食物，下同）的立案，以及合连监视搜检就业。
第三条省商场监视照料局担任领导全省食物筹备许可和立案照料就业；担任运用自愿摆设筹备及从事食物筹备照料跨省筹备叙述就业。
设区的市商场监视照料部分遵照主体业态、食物筹备项目和食物安闲危机情状等，联结食物安闲危机照料实质，确定本行政区域内主旨部下高校、省属高校和其他高校食堂的食物筹备许可及其他食物筹备主体业态的许可、叙述和立案权限。
食物出卖筹备者征求出卖食物或以出卖食物为主的批发商、阛阓超市、方便店、专卖店、兼营食物店、食杂店、食物生意商、无实体门店的互联网食物出卖筹备者、运用自愿摆设出卖食物的筹备者以及食物出卖连锁企业总部等详细业态。
餐饮效劳筹备者征求造售食物或以造售食物为主的餐馆（大型、中型、幼型）、主旨厨房、全体用餐配送单元、糕点店、饮品店、非即食食物筹备者、幼餐饮、运用自愿摆设造售食物的筹备者，以及餐饮效劳连锁企业总部、餐饮效劳照料企业等详细业态。凉茶店按筹备面积归类于饮品店或幼餐饮。
集顶用餐单元食堂征求学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、月子中央食堂、托育机构食堂、培训机构食堂、校表托管机构食堂、坎阱事迹单元食堂、企业食堂、工地食堂、其他食堂等。
食物筹备者申请的筹备项目对应多种主体业态的，主体业态以筹备面积较大的筹备项目确定；各详细业态筹备面积好像的，主体业态以食物安闲危机较高的筹备项目确定。
第五条餐饮效劳，征求热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、半造品造售、自造饮品造售、非即食食物造售等。此中半造品造售仅限主旨厨房申请，非即食食物造售仅限非即食食物筹备者申请。
第六条食物出卖筹备者将已所有熟造的预包装食物拆封、方便加热供给给消费者的，按散装食物中的散装熟食出卖举办许可。
食物出卖筹备者除合键筹备预包装食物、散装食物以表，还供给热食类、冷食类、生食类、自造饮品等造售的，应契合相应的餐饮效劳造售类许可审查央浼，详细筹备项目按餐饮效劳对应的筹备项目申请。
各级商场监视照料部分应胀吹造售非即食食物的筹备者晋升食物加工条目，领导其收拾食物临蓐加工幼作坊备案证。
筹备者仅从事方便造售的应获得相应筹备项目标许可，并正在食物筹备许可证副本中标注方便造售。筹备者已获得热食类、冷食类、自造饮品、半造品等造售类此中任何一个筹备项目标，无需另行申请相应筹备项目标方便造售。
第八条食物筹备者正在区别筹备地点从事食物筹备勾当，应该依法划分获得食物筹备许可或者举办立案，筹备地点地方应该与主体资历阐明文献所载明的地方类似或正在贸易牌照载明、立案室第地点地方限造内。
集顶用餐单元申办食堂，筹备地点地方与主体资历阐明文献所载明的地方不类似或未正在载明、立案的筹备地点地方限造内的，出具地点操纵注清楚认的地方可能行动筹备地点。
第九条承包筹备集顶用餐单元食堂的企业，需正在本省获得筹备项目含有餐饮效劳照料的食物筹备许可。集顶用餐单元应对承包筹备企业的筹备周围和食物安闲危机材干是否与本单元食堂的筹备面积、筹备项目、供餐人数等相般配举办审核。
第十一条申请含造售类筹备项目标筹备者应提交与食物筹备相顺应的合键摆设措施、筹备结构、操作流程平面图，仅从事方便造售的筹备者除表。
平面图应标明各区域或功效间用处、实质面积（或尺寸）、合键措施摆设身分等实质。平面图应按比例绘造，比例尺寸根基合理。
第十二条食物筹备许可审查征求对申请资料的书面审查和对筹备地点的现场核查。必要对申请资料的骨子实质举办核实的，应该举办现场核查。不必要举办现场核查的，申请资料完好、契合法定步地的，即可发放食物筹备许可证。
（三）因筹备者名称、法定代表人（担任人）、室第或筹备地点地方门招牌（实质筹备地点未改换）等载明消息变革而改革食物筹备许可的；
经地级以上市商场监视照料部分评估，筹备主体、筹备项目食物安闲危机较低，可不必要对申请资料的骨子实质举办现场核实的，可免于现场核查。地级以上市商场监视照料部分应该对契合本款免予现场核查的境况应时发展食物安闲危机评估，经评估讲明存正在食物安闲危机上升不再适宜免予现场核查的，应该复兴执行现场核查。
主旨厨房、全体用餐配送单元、集顶用餐单元食堂及大、中型餐馆新申请食物筹备许可或者延续依法获得的食物筹备许可有用期的，不得免予现场核查。
契合本条第一款第（一）（二）项、第二款境况，未执行现场核查的，县级以上地方商场监视照料部分应该自申请人获得食物筹备许可之日起三十个就业日内对其执行监视搜检。监视搜检发实际际状况与申请资料实质不相符的，食物筹备者应该登时接纳整改办法，经整改仍不相符的，依法撤废食物筹备许可裁夺。
第十四条经地级以上市商场监视照料部分评估，本省行政区域内的连锁食物筹备企业总部正在食物筹备许可所正在地级市（含地级以上市）有20家（含20家）以上直营门店，且总部及当地域总共直营门店近二年内不存正在因食物安闲违法动作被处以较重行政刑罚或者移送执法坎阱被考究刑事负担的，连锁食物筹备企业新创办直营门店、直营门店许可到期延续实用免予现场核查。
评估接纳自觉规矩，投入评估的连锁食物筹备企业总部应向所正在地市级（含地级以上市）商场囚禁部分提交下列资料：
（三）食物安闲照料系统叙述，叙述实质应征求联合的构造架构，统已筹备照料，联合配送食物，联合承当食物安闲负担等实质；
市级（含地级以上市）商场监视照料部分对连锁食物筹备企业总部举办评估，须要时可开显现场评估。经评估，契合免予现场核查的，由评估部分正在食物筹备许可编造予以标注，评估结果正在全省内实用。
连锁食物筹备企业总部筹备条目、主体业态、筹备项目或直营门店流程结构爆发较大变革的，须从新评估。
评估后免予现场核查的连锁食物筹备企业，正在评估地以表的直营门店爆发因食物安闲违法动作被处以较重行政刑罚或者移送执法坎阱被考究刑事负担的，作出行政执掌的商场监视照料部分应将行政刑罚状况传达至连锁食物筹备企业总部评估部分。
连锁食物筹备企业总部及正在省内直营门店爆发因食物安闲违法动作被处以较重行政刑罚，或者被考究刑事负担的，其新开设的直营门店不再实用免于现场核查，而且两年内该企业总部不得提出免予现场核查评估申请。不再实用免予现场核查的，由原评估部分正在食物筹备许可编造予以标注。
未执行现场核查的，县级以上地方商场监视照料部分应该自申请人获得食物筹备许可之日起三十个就业日内对其执行监视搜检。监视搜检发实际际状况与申请资料实质不相符的，食物筹备者应该登时接纳整改办法，经整改仍不相符的，依法撤废食物筹备许可裁夺。
第十五条商场监视照料部分应正在“国度企业信用消息公示编造”对拟承包集顶用餐单元食堂承包筹备者是否列入紧要违法失信名单举办核查。被列入紧要违法失信名单的企业不得承包集顶用餐单元食堂。
第十六条长途核查可行动现场核查的式样之一，长途核查应契合国度和省的相合法则。胀吹通过“互联网+核查”等式样发展长途核查。
第十七条集顶用餐单元食堂食物执掌区的面积应该与就餐人数、加工和供应种类及数目相顺应。食物执掌区的面积不应幼于30㎡，就餐人数人均面积不应幼于0.2㎡。
全体用餐配送单元食物执掌区面积幼于400㎡的，面积与单次最大供餐人数之比应为1:2.5；面积400—800㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:4；面积大于800—1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:5；面积大于1500㎡的，面积与单次最大供餐人数之比为1:6，食物加工自愿化水平较高的，可能适合放宽份数之比。
集顶用餐单元食堂或者全体用餐配送单元筹备条目爆发变革、审定的供餐人数或者单次最大供餐人数相应调节的，应该申请改革食物筹备许可。
第十八条现场核查时，核查职员应该遵照主体业态和筹备项目执行现场核查，核查实质可能存正在合理缺项，除合理缺项表，核查实质一切契合的，即为通过现场核查。
第二十条筹备者获得食物筹备照料筹备项目标，出卖预包装食物，无需正在食物筹备许可证上标注预包装食物，也无需收拾增补预包装食物出卖的叙述。
筹备者获得餐饮效劳筹备项目标，出卖、供应预包装食物、散装食物，无需正在食物筹备许可证上标注预包装食物、散装食物，也无需收拾增补预包装食物出卖的叙述。
第二十一条食物筹备者正在延续食物筹备许可的同时提出改革申请的，可能同时提交改革和延续所需的资料。
第二十二条食物筹备者获得纸质食物筹备许可证原本、副本，通过网上提交资料申请收拾食物筹备许可改革、延续、补办（除丢失）的，可能正在领取新证时交回原证。
第二十三条食物展销会的举办者（主办方或者承办方）应该正在展销会举办前十五个就业日内，向展销会所正在地县级商场监视照料部分叙述，叙述实质征求展销会名称、地方、起止日期、食物筹备区域结构图及各分区筹备项目、展销会举办者食物安闲照料轨造目次及入场食物筹备者主体消息核验状况、食物安闲照料职员消息、相合人及相合式样等消息。
第二十四条运用自愿摆设跨省筹备或者跨省从事食物筹备照料勾当的筹备者应该正在跨省发展筹备勾当之日起十个就业日内向省级商场监视照料部分叙述。叙述实质征求筹备者名称、食物筹备许可消息、跨省投放摆设地域或跨省从事筹备照料勾当的地域、企业担任人相合电话、食物安闲照料员姓名及相合电话等消息。
第二十五条获得食物筹备许可证的食物筹备者从事汇集筹备的，叙述实质应该征求自修网站网址、汇集食物贸易第三方平台名称等消息。
食物筹备者有表设货仓（征求自有和租赁、本省内和本省表）的，叙述实质应该征求货仓名称、货仓地方、面积、冷藏冷冻面积、相合人及电话等消息。
从事汇集筹备、表设货仓叙述可能正在申请食物筹备许可同时收拾，也可能正在发展合连勾当之日起十个就业日内向原发证的商场监视照料部分叙述。筹备者也可能委托汇集食物贸易第三方平台向商场囚禁部分举办汇集筹备叙述。
全体用餐配送单元向学校、托幼机构供餐的，应向原发证的商场监视照料部分叙述，叙述实质征求配送对象单元名称、地方、供餐人数等消息。
第二十六条爆发下列境况的，食物筹备者应该正在变革后十个就业日内向原发证的商场监视照料部分叙述：
（二）除学校、托幼机构食堂以表的集顶用餐单元食堂自营改为承包筹备或者承包筹备企业爆发变革的；
食物筹备者专间或专用操作区改换身分，食物执掌区扩修、缩修以及改换原料进入、食物修造、造品供应流程的，属于《食物筹备许可和立案照料法子》第三十条第一款第一项法则境况，叙述实质应征求变革后的合键摆设措施、筹备结构、操作流程平面图。
第二十七条食物储存地点、自愿造售摆设安顿场所省内跨辖区成立的，商场监视照料部分收到叙述消息后应该实时向食物储存地点、自愿造售摆设详细安顿场所所正在地县级商场监视照料部分传达。
第二十八条运用自愿摆设仅出卖预包装食物的筹备者，应以备案的室第为筹备地点立案，并一一填报自愿摆设的摆放地方。
仅出卖预包装食物筹备者发展汇集筹备、有食物储存地点的，立案时应该供给汇集筹备及食物储存地点地方、面积、摆设措施等消息。
仅出卖预包装食物筹备者表设货仓、筹备品种、出卖式样、汇集筹备状况、自愿摆设摆放地方、连锁筹备状况等消息爆发变革的，筹备者应该自觉生变革之日起十五个就业日内举办立案消息更新。
仅出卖预包装食物筹备者食物筹备者名称、联合社会信用代码、法定代表人、筹备地点地方等消息爆发变革，筹备者应该自变革之日起十五个就业日内解除原立案，从新收拾立案。
仅出卖预包装食物筹备者终止仅出卖预包装食物筹备勾当的，筹备者应该自筹备勾当终止之日起十五个就业日内解除立案。
第二十九条餐饮效劳筹备者、全体用餐单元食堂应该遵循《广东省食物安闲条例》第三十条“向消费者涌现食物加工修造枢纽经过”的法则，可能正在筹备地点结构时装配涌现食物加工修造枢纽经过的摆设措施。
第三十条商场监视照料部分可能通过供给审查装修结构图、预定举办现场领导等证前领导效劳式样，提前介入筹备经营合头，帮帮筹备者低浸就事轨造易本钱，晋升食物筹备许可功效。
第三十一条县级以上地方商场监视照料部分应该强化食物筹备许可和立案消息化修立，完毕食物筹备许可（含叙述）和立案全流程网上收拾和数据互通共享，简单筹备者通过互联网申请许可、立案及叙述。自修许可和立案编造的市级商场监视照料部分应于每个就业日上传当天更新的许可（含叙述）和立案数据至省级商场监视照料部分。
第三十二条食物筹备许可和立案部分应强化文书档案及电子档案照料就业，文书档案及电子档案应契合档案照料法则。现场核查职员执行现场核查时可对食物筹备地点结构流程、摆设措施、专间及专用操作地点、食物货仓等拍摄照片或者影像，归入食物筹备许可档案。
第三十三条对食物筹备新业态、新形式，市级商场囚禁部分可能自行构造或委托第三方机构发展食物安闲评估，确有须要的，可能提请省级商场监视照料部分发展食物安闲评估。评估主见可能行动行政许可审核的参考。
大型餐馆，指餐饮效劳地点操纵面积正在1000㎡以上，以供给饭菜为合键筹备项目标一种食物经贸易态。
中型餐馆，指餐饮效劳地点操纵面积正在200～1000㎡（含1000㎡），以供给饭菜为合键筹备项目标一种食物经贸易态。
幼型餐馆，指餐饮效劳地点操纵面积正在50～200㎡（含200㎡），以供给饭菜为合键筹备项目标一种食物经贸易态。
幼餐饮，指餐饮效劳地点操纵面积正在50㎡（含50㎡）以下的周围较幼的餐饮效劳筹备者。墟落地域幼餐饮的面积准绳各地可遵照实质状况适合调节至100㎡（含100㎡）以下，详细由各地级以上市商场监视照料部分确定。
非即食食物，指现场加工修造的生饺子、生云吞、生肉丸、生湿面条、饺子皮、豆成品、酿茄子、酿豆腐等，食用前需进一步加工熟造的食物。非即食食物不含食用农产物、咸肉、灌肠等。
散装熟食，指由食物临蓐者预先临蓐修造，食物出卖筹备者以散装食物步地出卖的酱卤类、烧（熏）烤类、凉拌类、油炸类、蒸造类等熟造食物。
方便加热，指采用蒸、煮等式样加热至适合温度后即供应的加工操作式样。消费者购置预包装食物后，食物出卖筹备者向消费者供给热水冲泡、微波加热等效劳的，不属于方便加热动作。
合键摆设措施，指加工修造摆设措施、储存措施及餐器材洗涤、消毒和保洁措施等，若爆发较大改换后有可以正在食物加工经过中酿成交叉污染的摆设措施。
连锁食物筹备，指点用联合品牌、联合采购配送、联合质地照料、统已筹备领导，直营门店或者加盟店拥有一致或者准绳化的措施摆设、结构流程、加工经过的筹备形式。
第三十五条供餐人数正在50人（含50人）以下的集顶用餐单元食堂（为学生供给就餐效劳的学校、托幼机构、养老机构除表），以及以方便加工学生自带粮食、蔬菜或认为学生热饭为主的周围幼的墟落学校，不纳入食物筹备许可界限。
第三十七条本细则自2025年3月1日起执行，有用期5年。本细则执行前已获得食物筹备许可或立案的，已通过所正在地商场监视照料部分连锁食物筹备企业方便化许可评审的，正在有用期内陆续有用。许可或立案改革、延续、刊出（解除）或补证的，按本细则收拾。
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